加工所が出来るまで 〜営業までのハードル
5月ですね!(笑)

いやはや
いまだ夕方はちょっと寒いかもですが
桜も終わって、初夏はきっとそこまで来ています。

4月はどうしたかというと、
加工所のOPEN(4/18)と日常運転でほぼフリーズ状態でした。
その他にも手続きがあったり、必要なものを買いに行ったり・・

営業許可を取って、各種保険に入って

忙しくて4月はあっという間に終わった感じです。

加工所建設の写真はこの後(前回の骨組み後)はあまりないんです。
理由は「あっと言う間に建ってしまったから」(笑)
雑事に追われてるうちに次々と
大工さんの作業が終了してしまったんです。

プロは凄いです。
お世話になりました。

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加工所を今回建てて、ハードルというのは何個かあったのですが
やはり周囲の理解と協力が最大の壁だと思いました。

お金は貯めるなりなんなりすればクリア出来る事ですし、
設計や保健所さんは綿密に話し合えばクリア出来ます。
(保健所さんは非常に厳しく恐ろしいと聞いていましたが
我が町の保健所さんは親身で親切、フットワークも軽く非常にお世話になりました。)
しかし周囲の協力がないと全く立ちいかないと思います。

仮にも「嫁」さんが始めるなら、家族や親族の了解は必須です。
我が家族は全員推進状態(多分(笑))だったので、私のような小心者でも
叱咤激励+程良いプレッシャーで何とかここまでやってこれました。
ありがたい事です。

まだ始まったばかりなので、毎日右往左往しています。
ささやかながら、出荷も始まっているので毎日ドキドキです。
素朴だけど美味しいものを作っていけたらなと思っています。

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