加工所が出来るまで 〜営業までのハードル
5月ですね!(笑)

いやはや
いまだ夕方はちょっと寒いかもですが
桜も終わって、初夏はきっとそこまで来ています。

4月はどうしたかというと、
加工所のOPEN(4/18)と日常運転でほぼフリーズ状態でした。
その他にも手続きがあったり、必要なものを買いに行ったり・・

営業許可を取って、各種保険に入って

忙しくて4月はあっという間に終わった感じです。

加工所建設の写真はこの後(前回の骨組み後)はあまりないんです。
理由は「あっと言う間に建ってしまったから」(笑)
雑事に追われてるうちに次々と
大工さんの作業が終了してしまったんです。

プロは凄いです。
お世話になりました。

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加工所を今回建てて、ハードルというのは何個かあったのですが
やはり周囲の理解と協力が最大の壁だと思いました。

お金は貯めるなりなんなりすればクリア出来る事ですし、
設計や保健所さんは綿密に話し合えばクリア出来ます。
(保健所さんは非常に厳しく恐ろしいと聞いていましたが
我が町の保健所さんは親身で親切、フットワークも軽く非常にお世話になりました。)
しかし周囲の協力がないと全く立ちいかないと思います。

仮にも「嫁」さんが始めるなら、家族や親族の了解は必須です。
我が家族は全員推進状態(多分(笑))だったので、私のような小心者でも
叱咤激励+程良いプレッシャーで何とかここまでやってこれました。
ありがたい事です。

まだ始まったばかりなので、毎日右往左往しています。
ささやかながら、出荷も始まっているので毎日ドキドキです。
素朴だけど美味しいものを作っていけたらなと思っています。

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加工所が出来るまで 〜柱も建てたり
花冷えしますね〜

今日は備品(ジャム瓶やヒートシーラー)を加工所に
運び込みました。
あとお砂糖も(北海道ビートグラニュー20)。
明日は本格的に掃除して、作業所内を生理整頓して
足りないものをチェックします。

材料とかも発注しなくてはならんものは
発注・・・した方がいいのかな?どうかな??

徐々に営業許可の担当の方や保険屋さんがいらっしゃるので
細かい書類や対応も沢山ありそうです。

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これは1月末の加工所。
基礎が出来れば柱〜屋根はあっという間でした。
超丁寧な職人のお仕事が光ります。


耐震もばっちり。
母屋(築90年)より安全かも。
いざという時はここに避難を・・・

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同じころに作った花梨ジュレ。
花梨は自家製無農薬+完熟品です。



花梨のペクチンだけでプルプルに固まります。
3年間毎年作った冬のお楽しみ。

来年は加工所で作って、直売所その他に置く予定です。

その為にも花梨様には5月の袋かけはするから
台風の時期は木に必死にしがみついていてほしい!

作り手も木も皆がんばらんといかんのです。

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加工所が出来るまで   〜ビバ中古!
すっかり春めいてきて、暑さも感じる今日でした。
加工所はあとは水回り(排水)を残すのみです。

一生懸命選んだ冷蔵庫、冷凍庫、作業台も無事到着して
中古屋さんで購入した棚も運び込んで
あとはこまごまとしたものを整理したり
買ったり(主に中古屋さんと、100均購入)する段階になりました。
お財布もペッタンコです(笑)
でも幸せ。

ビバ中古!

うちの加工所の半分は中古です。
電化製品は極力新品ですが。

明日は棚に備品を収納して、残った物資を買いに行きます。
水周りが終わったら、保健所様にチェックしてもらわなくては。

保健所のチェックポイントはほんとに千差万別です。
地域、個人で違います。
緊張します〜

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前回の写真の古い納屋は
プロの手にかかり1日でこんなにスッキリ。
(コンクリの基礎と水道が残っていますね)


基礎がやや台形の為、四角く基礎を付けたし。


基礎の上に丁寧に土台を作りました。


ちなみにこの納屋のわきには
「無人直売所」がくっついています。
以前白菜やゴーヤ等を販売していました。
ちゃんとカウンターも看板もあります。
もったいないので、落ち着いたら綺麗に片づけて
お野菜を売る予定です。

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加工所が出来るまで

こんにちは、生きております(笑)
毎日毎日、バタバタしております。

加工所の工事もあと数日で終わりそうです。
ドキドキするっていうか何て言うか。

備品も着々と集めています。

さて

加工所は家の裏手の物置を半分壊して(基礎はそのまま)
新しく建てる計画でした。

物置はというとこんな感じの建物でした。
築50年くらい?
中々素敵な建物でした。

 

耐震的にはかなりの謎があったものの、
震災を耐え抜いたのだから立派です。

まず掃除して
トラクターを移動して

大工さんにおまかせ。
それが去年の11月末あたりの事。
年末年始やら悪天候をはさんで、建設期間は三カ月くらいでしょうか?
引き渡しは今週か来週と聞いています。

やはり基礎があると工期も(値段も)違います。
御先祖様ありがとう〜

忙しくなりそうです。

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山崎農園に加工部が出来ました。
寒い日があったり、暖かい日があったり。
ここ東京の端っこ「あきる野」も2月に入りました。

takakoが絵をきっかけに遭遇した専業農家な相方の所に
生息域を移して早5年になりました。

こちらに住むようになって
水道の水の冷たさと、美味しさに驚き
星の綺麗さに驚き
野菜の美味しさに驚き
あきる野の色んな物を食べて、
自然と庭や畑の果物でジャムを作り
酵母を採って、相方の作る小麦でパンやお菓子を焼いておりました。

色々とご縁があって、
自宅の裏のジャガイモ+玉ねぎ置き場の半分を使って、
ジャムやお菓子やお惣菜を作る加工所を建てる事になりました。

まだまだ(っていうか本当に)農家嫁としては、
アリ並みの私ですが(皆が凄すぎる。無尽蔵の体力と神の手・・)
皆に助けてもらって、何とかがんばっていきたいと思います。

ここのブログは「山崎農園加工部ネタ」で、
もう一つの方は「青空商店(絵やらなんやら)+日常ネタ」でお送りします。

加工所は現在建設中です。
オープンまでの試行錯誤も載せられたらいいかと。

優秀な大工さんの仕事ぶりに惚れ惚れしつつ、
今日はゴマパンを焼いております。

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